Teľací Rib eye steak s kosťou dry aged
Pochutnajte si na teľacom Rib eye steaku, ktorý vás uchváti svojou krehkosťou a šťavnatosťou. Toto mäso vykrajujeme z vysokej roštenky, pre ktorú je typické tukové očko. A predtým, ako ho poctivo zabalíme a distribuujeme, steak prechádza procesom suchého zrenia. Počas neho sa zrazí kolagén a odparí prebytočná voda. Prečo? Pretože tak to má byť. V našej ponuke nájdete steak bez kosti aj s kosťou, ktorá mu dodáva výraznejšiu vôňu a chuť.
Prečítajte si rozhovor o tom, ako sa robí mäso svetovej kvality, ktoré pochádza z malebného východu Slovenska.
