Pre väčšinu ľudí je práve vrchný šál tou najdelikátnejšou časťou teľacieho stehna. Vykrajuje sa z jeho vnútornej strany, Spravidla ho pokrýva tenká vrstva tuku, ktorého je inak v tomto chudom mäso málo. Ide o jemne vláknité mäso, ktoré sa môže pochváliť peknou svetloružovou farbou.

VYHĽADAŤ PREDAJŇU