Teľacia falošná sviečková z pliecka
Sviečkovú z pliecka by ste si rýchlo splietli s tou pravou, pretože sa jej podobá svojím vzhľadom aj vlastnosťami. Ale ako naznačuje názov, mäso pochádza z prednej končatiny zvieraťa – pleca. Lahodný a jemný kúsok spoznáte podľa kratších svalových vlákien, jemného prerastenia a mramorovania tukom vo vnútornej časti. Vďaka tomu všetkému pocítite, že sviečková z pliecka je naozaj šťavnatá, krehká a málo tuhá. Jedoducho taká, aká má byť.
Prečítajte si rozhovor o tom, ako sa robí mäso svetovej kvality, ktoré pochádza z malebného východu Slovenska.
