Teľací vrchný šál
Teľací vrchný šál nájdete v strednej časti stehna, odkiaľ ho treba vykrojiť. Hoci tuku nemá veľa, poznávacím znakom je jeho tenká vrstva, ktorá ho pokrýva. Navyše ho spoznáte aj podľa peknej svetloružovej farby.
Prečítajte si rozhovor o tom, ako sa robí mäso svetovej kvality, ktoré pochádza z malebného východu Slovenska.
