Teľací jazyk
Nenechajte sa odradiť, teľací jazyk bude po tepelnej úprave skutočnou pochúťkou. A to aj napriek tomu, že jeho povrch pokrýva hrubá, jemne bradavičnatá vrstva. Pod ňou však objavíte čistú svalovinu bez tuku. A ako spoznáte teľací jazyk pri pulte? Hľadajte kus mäsa v celku s pozdĺžnym a postupne sa zužujúcim tvarom.
Prečítajte si rozhovor o tom, ako sa robí mäso svetovej kvality, ktoré pochádza z malebného východu Slovenska.
