Teľací chvost
Teľací chvost je anatomickým zakončením chrbtice s vysokým podielom kosti. Gurmáni si tento kus mäska cenia hlavne pre vysoký obsah kolagénu. U starších kusov sa môžete stretnúť s tým, že chvost bude pokrývať tukové tkanivo.
Prečítajte si rozhovor o tom, ako sa robí mäso svetovej kvality, ktoré pochádza z malebného východu Slovenska.
