Tento podlhovastý sval môžete poznať aj pod názvom fileta. Pochádza zo zadnej časti teľacieho chrbta a je charakteristický špicatým zakončením smerom k hrudi. Ak sa sviečková správne vykrojí, dôkladne odblaní a očistí, je zárukou jedinečného kulinárskeho zážitku. Vo všeobecnosti sa totiž považuje za najlepšiu časť teľacieho – má vláknité krehké mäso a jemnú chuť.

VYHĽADAŤ PREDAJŇU