Hovädzie pliecko
Pliecko pochádza z hrudnej časti a je súčasťou predného hovädzieho. Toto dobre prerastené mäso má vyšší podiel väziva. Tiež by ste mali vedieť, že sa delí na tri časti – predná má málo kostí a vysoký podiel prerasteného mäsa, stredná je silne pokrytá tukom a zadná je zo všetkých najchudšia.
Prečítajte si rozhovor o tom, ako sa robí mäso svetovej kvality, ktoré pochádza z malebného východu Slovenska.
