Hovädzie líčka
Hovädzie líčka obsahujú veľa spojivového tkaniva, ktorý poznáte pod názvom kolagén.
Počas tepelnej úpravy sa kolagén postupne rozpúšťa. Mäso tak získa jemnú chuť, ktorá sa vám príjemne rozhostí v ústach. Aby ste tento zážitok dosiahli, líčka pripravujte pomaly a s dostatkom tekutín. A či už sa rozhodnete nakrájať ich na menšie kúsky, alebo ich pripravíte vcelku, to necháme na vás.
Prečítajte si rozhovor o tom, ako sa robí mäso svetovej kvality, ktoré pochádza z malebného východu Slovenska.
