Časť boku, ktorej súčasťou nie sú rebrové kosti. Tento kúsok, ktorý je známy aj pod názvom pupok, má vysoký podiel tuku a taktiež hrubé svalové vlákna. Jeho tri časti spája väzivo. Všímajte si jeho farbu – kvalitný bok bez kosti má jasnočervenú farbu.

VYHĽADAŤ PREDAJŇU