KRAVA&CO

Za výbornou chuťou hovädziny nestojí iba šikovný šéfkuchár, základ je pripraviť jedlo z kvalitného mäsa. Náš rodinný podnik sa venuje chovu a produkcií toho najkvalitnejšieho hovädzieho a teľacieho mäsa. V našej ponuke nájdete iba svetovú kvalitu mäsa, ktorá pochádza z malebného východu Slovenska.

KRAVA&CO

Za výbornou chuťou hovädziny nestojí iba šikovný šéfkuchár, základ je pripraviť jedlo z kvalitného mäsa. Náš rodinný podnik sa venuje chovu a produkcií toho najkvalitnejšieho hovädzieho a teľacieho mäsa. V našej ponuke nájdete iba svetovú kvalitu mäsa, ktorá pochádza z malebného východu Slovenska.

NAŠE MÄSO

FARMA

KDE NÁS NÁJDETE

NAŠE MÄSO

FARMA

O NÁS

Kvalitné hovädzie

Svetová kvalita

Chováme plemeno hovädzieho dobytka „Limousin“, ktorého jedinečnosť je oceňovaná zákazníkmi, mäsiarmi i šéfkuchármi.

Bez chemikálií a GMO

Našu prírodu si hlboko vážime a máme k nej obrovský rešpekt, nepoužívame preto chemikálie a GMO plodiny.

Sme to, čo jeme.

Držíme sa zásady – sme to, čo jeme. Mäso je bohatšie na vitamíny, minerálne látky a stopové prvky.

Chrbát - hovädzí - Dry Aged
Chrbát - hovädzí - Dry Aged

Na prvý pohľad toto mäso nevyzerá príliš vábne – tuk v ňom má výraznejšiu farbu a na povrchu je tmavohnedé až modré. Tým sa ale nechajte odradiť, pretože jeho chuť je naozaj výnimočná. Môže za to aj proces dry aged, ktorým prešlo. V našich boxoch dozrievalo pred expedíciou niekoľko týždňov až mesiacov. Vplyvom dlhého dozrievania sa tak v ňom vytvoria sladové nuansy. Môžete v ňom nájsť sladko-orieškovú chuť, ktorá je typická pre šunky, ktoré zrejú na vzduchu niekoľko rokov

...
ZISTIŤ VIAC
Rump steak - teľací - Dry aged
Rump steak - teľací - Dry aged

Tento teľací steak sa vykrajuje zo zadnej časti stehenného svalu, ktorý poznáme aj ako kvetovú špičku. Ide o chudé mäso, ktorého súčasťou sú tenké tukové vlákna. Urobiť dobrý steak z týždeň odležaného mäsa sa prakticky nedá. No ak ho pripravujete z mäsa, ktoré zrelo niekoľko týždňov, je to výrazný rozdiel. Náš teľací Rump steak prešiel procesom suchého zrenia, je preto jemný, šťavnatý a chuťovo výraznejší.

...
ZISTIŤ VIAC
Filet mignon - hovädzí
Filet mignon - hovädzí

Krehký steak, ktorý sa môže pochváliť jemnou chuťou a výnimočnou textúrou. Filet mignon pochádza z malého kúsku mäsa z konca sviečkovej a jeho štruktúra je krehká. Zároveň vás prekvapí tým, že nemá výrazne hovädziu arómu. Medzi jeho typické znaky patrí okrúhly tvar.

...
ZISTIŤ VIAC
Rump steak - hovädzí
Rump steak - hovädzí

Steak zo stehna, ktorý sa teší veľkej obľube najmä vďaka tomu, že je chudý a primerane tenký. Jeho názov je odvodený od pomenovania časti, z ktorej je vykrojený. Rump steak má o niečo menej tuku a mramorovania, pri pečení a grilovaní sa tak vysúša a nie je veľmi šťavnatý. Pred tým, ako ho tepelne upravíte, je preto dobré, aby ste ho naložili do marinády.

...
ZISTIŤ VIAC
Kvetová špička - hovädzia
Kvetová špička - hovädzia

Radí sa k hovädziemu zadnému a je tou najlepšou časťou zo stehna. Kvetová špička pochádza zo svalu, ktorý nie je priveľmi namáhaný, čo sa odráža na jej vlastnostiach – toto mäso je veľmi krehké a má jemné vlákna. Patrí medzi najkvalitnejšie hovädzie mäsá a v kuchyni má široké využitie.

...
ZISTIŤ VIAC
KRAVA steak - hovädzí - Dry Aged
KRAVA steak - hovädzí - Dry Aged

Vyzretý KRAVA steak prešiel procesom suchého zrenia, počas ktorého sa v zrecej komore zrazí kolagén a odparí prebytočná voda. Steak je tak veľmi krehký a šťavnatý.

...
ZISTIŤ VIAC
Tom&Jerry - teľací - Dry aged
Tom&Jerry - teľací - Dry aged

Náš jedinečný steak, ktorý je z teľacieho stehna. Mäso prešlo procesom takzvaného suchého zrenia. Do zrecej komory vkladáme celé teľacieho stehno, z ktorého po minimálne 21 dňoch režeme steak. Ten je výnimočný svojou chuťou, ale aj vzhľadom. Jeden kus má váhu cca 1,5 kilogramu, takže vám dobre poslúži na pohostenie väčších návštev.

...
ZISTIŤ VIAC
Nízka roštenka - hovädzia
Nízka roštenka - hovädzia

Mäso z chrbta, ktoré patrí k hovädziemu zadnému. Po sviečkovici sa považuje za vôbec najkvalitnejšiu časť z celej hovädziny. Oproti vysokej roštenka má len 10-percentný podiel tuku, keďže tento sval zviera príliš nepoužíva. Tuková vrstva sa nachádza na jej povrchu a mäso je dobre mramorované. Nízka roštenka je tak krehká a má jemne vláknité a chudé mäso.

...
ZISTIŤ VIAC
Rib eye steak bez kosti - hovädzí
Rib eye steak bez kosti - hovädzí

Rib eye steak je kráľom medzi steakami a v niektorých krajinách mu dokonca dávajú prednosť pred sviečkovicou. Má výraznú chuť, ktorú získava vďaka tukovému mramorovaniu, ktoré má vo svojej štruktúre a po obvode. Zároveň je veľmi šťavnatý, chutný a voňavý, a to aj vďaka typickému tukovému oku v jeho strede. Pochádza z vysokej roštenky, ktorá patrí medzi najlepšie svaly na prípravu steakov.

...
ZISTIŤ VIAC
T-Bone steak - hovädzí - Dry Aged
T-Bone steak - hovädzí - Dry Aged

Súčasťou T-Bone steaku je kosť, na ktorej je sviečkovica aj nízka roštenka. Ide o dvojkombináciu, ktorá tomuto kúsku zabezpečuje výnimočnú chuť. Aj preto patrí medzi to najlepšie, čo môžete medzi steakovými mäsami vyskúšať. Svoj názov získal T-Bone vďaka tvaru bedrového stavca – ten totiž nápadne pripomína písmeno T.

...
ZISTIŤ VIAC

Kvalitné hovädzie

Svetová kvalita

Chováme plemeno hovädzieho dobytka „Limousin“, ktorého jedinečnosť je oceňovaná zákazníkmi, mäsiarmi i šéfkuchármi.

Bez chemikálií a GMO

Našu prírodu si hlboko vážime a máme k nej obrovský rešpekt, nepoužívame preto chemikálie a GMO plodiny.

Sme to, čo jeme.

Držíme sa zásady – sme to, čo jeme. Mäso je bohatšie na vitamíny, minerálne látky a stopové prvky.

Varte s nami

Inšpirujte sa našimi receptami a vychutnajte si chuť kvalitného mäsa u Vás doma s rodinou a priateľmi.

Varte s nami

Inšpirujte sa našimi receptami a vychutnajte si chuť kvalitného mäsa u Vás doma s rodinou a priateľmi.

VŠETKY RECEPTY
VŠETKY RECEPTY