Obľúbený kúsok, ktorý pochádza z predných hovädzích glejoviek. Tie sú nasekané na plátky a ich súčasťou je špiková kosť. Práve tá dodáva inak chudému mäsu pri pečení či dusení správnu hovädziu chuť a silu. Názov ossobuco má svoj pôvod v taliančine – „osso“ znamená kosť, „buco“ zase dieru – v doslovnom preklade tak ide o kosť s dierou.

VYHĽADAŤ PREDAJŇU