Ossobuco je vlastne narezaný močing aj s kosťou. Ide o chudé a krehké mäso s vyšším podielom šliach a väziva. Vyžaduje si dlhšiu tepelnú úpravu a dostatok tekutiny. Názov označuje špecialitu pôvodom z talianskeho Milána, ktorá v preklade znamená kosť dierou. Rýchlo sa však rozšírila za hranice svojho domovského štátu a získala si popularitu.

VYHĽADAŤ PREDAJŇU