Hovädzí orech
Orech, známy aj ako predstehno, pochádza z prednej časti hovädzieho stehna. Krehké a pravidelne mramorované mäso spoznáte podľa jeho vláknitej štruktúry a šťavnatosti.
Orech tvoria tri časti svaloviny, ktoré spája väzivo. Kus mäsa sa tak dá pekne rozdeliť a vy sa rozhodnete, ktorú časť a ako pripravíte.
Prečítajte si rozhovor o tom, ako sa robí mäso svetovej kvality, ktoré pochádza z malebného východu Slovenska.
