Pochádza zo strednej časti hovädzieho pleca, a tak ako jeho ďalšie časti, aj lúpané pliecko je pomerne chudé a tuhé. Súčasťou tohto mäsa je zároveň silná a dobre viditeľná šľacha. Vďaka nej po úprave nádherne zmäkne a zostáva šťavnaté. Jeho názov vychádza zo spôsobu, ako sa získava – mäsiari ho nevykrajujú ani nevykosťujú, ale odlupujú rovno od lopatky.

VYHĽADAŤ PREDAJŇU